Perbandingan Kandungan Susu Kambing dengan Sapi dan ASI

Sebuah penelitian tentang susu sapi,susu kambing dan asi yang dilakukan salah satu Departemen Pertanian Amerika (United State Departement of Agriculture) USDA tahun 1976 menyebutkan data sebagai berikut :

Komposisi Susu Sapi Susu Kambing Asi

Protein (gram) 3,3 3,6 1,0

Lemak (gram) 3,3 4,2 4,4

Karbohidrat (gr) 4,7 4,5 6,9

Kalori (cal) 61 69 70

Fosfor (gram) 93 111 14

Kalsium (gram) 19 134 32

Magnesium (gr) 13 14 3

Besi 0,05 0,05 0,03

Natrium (gram) 49 50 17

Kalium (gram) 152 204 51

Vitamin A (IU) 126 185 241

Thiamin (mg) 0,04 0,05 0,014

Ribiflavin (mg) 0,16 0,14 0,04

Niacin (mg) 0,08 0,28 0,18

Vitamin B 6 (gr) 0,04 0,05 0,01

Sumber : United State Departement of Agriculture (USDA. Th 1976)

Dikutip dari buku : Mengenal lebih dekat kambing pearanakan etawa. Ir Akhmad Sodiq.M.Sc.Agr. dan Ir. Zainal Abidin. PT Agromedia Pustaka Depok Jkt. (Hal 13 – 14).